応用栄養学特論

1 名前：■とはずがたり 投稿日： 2003/07/13(日) 00:11

一応「学問」の掲示板なのでそれっぽいタイトルにしただけです。
好きな喰いもんを食いしん坊どもが語らうスレです。

918 名前：とはずがたり 投稿日： 2009/10/11(日) 21:12:23

日ハムが１円でスエヒロ譲渡　あみやき亭に
http://www.47news.jp/CN/200910/CN2009101001000173.html

　日本ハムは１０日までに、焼き肉店などを運営するスエヒロレストランシステム（東京）を、焼き肉チェーンのあみやき亭に譲渡すると発表した。譲渡価格は１円。日ハムは外食事業を手放し、食肉の生産、販売などの事業に集中する。

　スエヒロは、日ハムの孫会社。１９９５年に日ハムのグループに入り、焼き肉店、居酒屋、レストランなど首都圏に３２店舗を展開してきた。今年３月期の売上高は４５億３１００万円で、８８００万円の純損失を計上していた。パート、アルバイトを含め従業員数は約千人。

　あみやき亭は中部を中心に焼き肉店や焼き鳥店を展開、スエヒロを譲り受け、関東への出店拡大を目指す。
2009/10/10 10:13 【共同通信】

919 名前：小説吉田学校読者 投稿日： 2009/10/14(水) 20:26:20

イノダコーヒは入っておりません。イノダコーヒは、私の中のベストオブコーヒーであります。もうね、自分でコーヒー淹れるときは、砂糖を入れてからコーヒーを入れます。それくらいイノダコーヒが好き。
きっと、イノダコーヒは欧米人の舌には合わないんだろう。でも、日本人、最低でも、私と池波正太郎が好きなコーヒーなら、それでいいか。

ミシュランガイド：「三つ星」獲得、京都・大阪は７店
http://mainichi.jp/photo/archive/news/2009/10/13/20091014k0000m040084000c.html

　仏タイヤメーカーのミシュランは１３日、レストラン格付け本「ミシュランガイド京都・大阪２０１０」の内容を発表した。料理の最高評価である「三つ星」には京都６店、大阪１店の計７店が選ばれ、星を獲得したレストラン・料理店は総計１４７店。０７年１１月発行の「東京版」の三つ星８店、総計１５０店に匹敵する規模となった。また、今回が初めての旅館の格付けでは、１軒に二つ星、２軒に一つ星（いずれも京都）が付いた。
　掲載はレストラン・料理店１４７店、ホテル３４軒、旅館２２軒の計２０３店。三つ星のレストラン・料理店は、菊乃井本店▽京都吉兆嵐山本店▽千花▽つる家▽瓢亭▽未在（以上京都）▽ハジメ（大阪）−−の７店。二つ星は京都、大阪共に１２店の計２４店、一つ星は京都６４店、大阪５２店の計１１６店だった。
　掲載店のうち、日本料理店が京都の９７％、大阪の８２％を占め、６０％余りだった東京を大きく上回った。高級くし揚げが入ったが、お好み焼きやたこ焼きなどの「コナモン」の掲載はなかった。
　京都市東山区の建仁寺で開かれた会見で、編集総責任者のジャン・リュック・ナレ氏は「京都では京料理文化の伝統を生かし発展させた店を、大阪ではオリジナリティーあふれる料理を提供する店を見いだすことができた」と話した。
　京都・大阪版は英語版と合わせて初版１５万部。２４１５円で１６日に発売が始まる。【小川信】

920 名前：トーンダウン 投稿日： 2009/10/16(金) 09:59:23

マジ犯罪者

921 名前：トーンダウン 投稿日： 2009/10/16(金) 10:04:31

マジ犯罪者!？
そお言えば最近耳にした噂だけど、ＪＡ中標津の青年部の部長が現行犯逮捕されたンだって!？
きっと、家族みんなも共犯者だよね!？

922 名前：チバＱ 投稿日： 2009/10/17(土) 18:48:51

http://sankei.jp.msn.com/economy/finance/091017/fnc0910171005013-n1.htm
「肉なし」マック、社運かけインドで大攻勢　１２０店舗新規展開へ (1/3ページ)
2009.10.17 10:04
　ファストフード世界最大手の米マクドナルドは、インドで売り出しているマッシュポテトと豆と香辛料を使ったハンバーガーに社運を託している。

　ニューデリーの北方２００キロメートルに位置する小規模都市アンバラで１年前、商業複合施設「ギャラクシー・ワールド・モール」がオープンした。大学生のスミル・ミタルさん（１９）は、ここのマクドナルドでポテト・ハンバーガー「マカルー・ティッキ・サンドイッチ」にかぶりつく。「毎日家で食べているのと違っていて、値段も高くない。おいしい」と満足そうなミタルさんは、このあと同じ施設にある映画館でボリウッド映画を見ると話した。

　インドでは中流階級が２０２５年までに現水準の１０倍に増え、全人口の４１％に達すると予想されている。彼らは欧米式のファストフードになじんでおり、マクドナルドはインドでさらに事業を拡大する方針だ。

　現在インド国内の店舗数は１７０店。インド部門のマネジング・ディレクター、ヴィクラム・バクシ氏は今後、米本社とともに計５０億ルピー（約９８億円）を投じて新たに１２０店舗を展開する予定だという。

　ちなみに中国の店舗数は１０８０店で、今年新たに１４０店を展開する予定だ。
インド特別メニュー

　インド人の大半がヒンズー教徒で牛を大切にしているため、マクドナルドでは牛肉を使ったハンバーガーを一切扱っていない。イスラム教徒への配慮から、豚肉を使ったハンバーガーもない。

　その代わりに野菜や鶏肉を使ったハンバーガーを約４０セント（約３６円）からという低価格で提供している。ニンニクやタマネギも口にしない厳格な菜食主義者にも対応した菜食専用の調理場も全店舗に設置済みだ。

　バクシ氏は「人口の８５％が牛肉を食べず、牛肉を出すレストランには客が寄りつかないというインドで、ビーフ・バーガーを売る意味などまったくない。インドではマクドナルドのメニューの７割がインドにあわせた特別メニューだ」と説明する。

　一番人気はマッシュポテトを挟んだ５０セントの「マカルー・ティッキ」。世界銀行の調べでは、インドで人口１２億２０００万人のうち、４億５６００人が１日１．２５ドル以下で生活している。

魅力的なインド市場

　マクドナルドの８月の世界全体での売上高は前年同月比２．２％増だった。このうちアジア・中東・アフリカ部門の売上高は同０．５％減で０５年５月以来初の減少となった。一方、インドの既存店売上高は今年１〜９月で前年同期に比べ１６％増えた。売上高の伸びは前年の１１％増からさらにスピードアップしている。同時期、全店舗売上高は前年同期比で３０％増加した。

　インドの外食産業の売上高は昨年６０億ドルだったが、インドのコンサルティング会社、テクノパック・アドバイザーズによると、１８年には約１００億ドルに達すると推定されている。インド商工会議所連合会（ＦＩＣＣＩ）のリポートでは、都市部に住むインド人の外食回数は０３年の月２．７回から０８年には月６回に増加した。ピザハットで知られるヤム・ブランドやドミノ・ピザといった他の欧米系ファストフード・チェーンもインド市場に狙いを定めている。

　冒頭のミタル君と同じく、ギャラクシー・ワールド・モール内のマクドナルドでマカルー・ティッキを頼んだカラムヴィル・シン（６３）さんは、菜食主義ではないため普段は「フィレオ・フィッシュ」を食べると言う。ターバンを巻いたシーク教徒のシンさんは、近郊で農業を営んでいる。

　家族とよくマクドナルドを訪れるというシンさんは、「そのへんの店とは違ってここは衛生的だ。清潔でおいしいから気に入っているのさ」と話してくれた。

（ブルームバーグ　Ｓａｉｋａｔ　Ｃｈａｔｔｅｒｊｅｅ）

923 名前：チバＱ 投稿日： 2009/10/17(土) 18:49:54

紫禁城のスタバがダメなら、ルーブルのマックダメなんですね
http://sankei.jp.msn.com/world/europe/091009/erp0910091409002-n1.htm
ルーブル美術館にマックはダメ　仏が過剰反応
2009.10.9 14:08

　世界最大のルーブル美術館の地下入り口近くに米ファストフードチェーン「マクドナルド」が店舗を新設しようとしたところ、パリの美術愛好家らが「場所にそぐわない」「悪趣味」などと反発、論争となっている。

　７日付パリジャン紙が伝えたもので、「美食の国の、文化の殿堂にファストフードが入り込もうとしている」とした上で「美術館の訪問者が最初に目にするのがＭのマークになる」「地上に出れば５０メートルの所にマックがあるのに、なぜ新設の必要があるの」などと美術愛好家の談話を伝えた。

　ただ、マック側が進出を図っているのは、実際には美術館の敷地の外側で、周辺には既に軽食レストランが軒を連ねている。「（米コーヒーチェーンの）スターバックスがあるのに、マックを拒否する理由はないだろう」との声も出ている。

924 名前：チバＱ 投稿日： 2009/10/25(日) 11:36:38

味の想像ができません････
http://www.asahi.com/shopping/news/TKY200910250099.html
「マーボーカレー」発売2009年10月25日11時7分

　ハウス食品は、麻婆豆腐とカレーの味を合わせたレトルト食品「マーボーカレー」を１２月７日に発売する。カレールーに豆腐を入れ、〈コクの中辛〉はトウバンジャン、〈まろやか中辛〉はオイスターソースを加えて中華風の味わいに仕立てた。１人分２００グラムの１箱が、税込み１９８円前後の見込み。

925 名前：チバＱ 投稿日： 2009/10/27(火) 21:40:05

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091027-00000011-jij-int
マクドナルドも撤退＝金融危機余波で−アイスランド
10月27日5時19分配信 時事通信

　【ロンドン時事】アイスランドからの報道によると、同国で世界的なファストフードチェーン「マクドナルド」をフランチャイズ展開するライストehfは26日、国内にある3店舗を今月いっぱいで閉店し、別のレストランに衣替えすると発表した。
　同社は閉店の理由として、同国を襲った金融危機の影響で通貨アイスランド・クローナが急落したことを挙げ、「マクドナルドが求める基準を満たすため食材の大半を輸入してきたが、通貨下落で輸入価格が2倍に値上がりし利益が出ない」と説明。大手金融機関が壊滅的な打撃を受けた同国の金融危機の余波が、ファストフード業界にも及んだ形だ。

926 名前：とはずがたり 投稿日： 2009/10/28(水) 00:06:39

子供の頃近所にありました。ちょっと淋しい。

ファミレスの草分け「すかいらーく」、最後に残った川口新郷店が29日に閉店へ
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00165518.html

ファミレスの草分け「すかいらーく」。最後に残った川口新郷店が29日に閉店する。すかいらーくグループは、価格の安い「ガスト」などへの転換を進めており、和食や中華など専門店化を加速させている。
1号店のオープンは1970年、ファミレスの草分け「すかいらーく」。
27日に閉店する「相模原南台店」に続き、最後に残った「川口新郷店」も29日に閉店し、39年の歴史に幕を下ろす。
すかいらーく利用者は「わたしも子どものころから、このマークが好きでね。親に連れられて、思い出があるというか」と話した。
価格の安い「ガスト」などへの転換が進む「すかいらーくグループ」。
ついに老舗の看板が消えることになった。
ファミレスの選び方について、街の人からは「安いからファミレスに行こうかなという感じです」、「あんまり行かないです」といった声が聞かれた。
不況による「内食回帰」など、危機的状況が続く外食産業。
老舗・すかいらーくの看板が消えるなど外食産業が「激安」の波に翻弄(ほんろう)される中、すべてのメニューが299円均一(税別)という居酒屋が登場した。
居酒屋チェーン「コロワイド」が、生き残りをかけて2009年に仕掛けたのが、この激安居酒屋「えこひいき」。
えこひいき事業部・田中大輔地区長は「価格のインパクトが一番。299円という数字だけで、お客さまを引きつけられる」と話した。
さらにコロワイドは、300円台からという激安のハンバーグ専門店「ハンバーグ大魔王」もオープンさせている。
専門店をオープンさせることは、お店側にもメリットがある。
ハンバーグ大魔王事業部・工藤 四十志地区長は「ハンバーグという商品に限定することによって、より安く、より安全な食材を大量に仕入れることが可能になります。お客さまの客数比でいうと、前年比で150%の数字が出ております」と話した。
すかいらーくグループも、低価格のファミレス「ガスト」に加え、和食や中華など専門店化を加速させている。
外食での店選びについて、街の人からは、「おいしくて安いところ」、「食べたいもので、近くにあるお店を探す」などといった声が聞かれた。
今後の外食産業は、安さに加え、専門性が鍵を握るものとみられている。

(10/27 19:35)

「すかいらーく」３９年で幕
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20091027-OYT8T00437.htm?from=yoltop

　経営再建中のすかいらーくは２６日、週内にファミリーレストラン「すかいらーく」の４店舗を順次閉店すると発表した。

　２９日に営業を終了する川口新郷店（埼玉県）を最後にファミレスの草分け的存在だった「すかいらーく」は３９年の歴史を閉じる。今後は低価格店の「ガスト」などに転換を進め、「すかいらーく」ブランドは、社名として残るだけとなる。

　「すかいらーく」は１９７０年に１号店を東京都府中市に開店し、ピークの９３年には７２０店舗に達した。しかし、景気低迷などで経営難に陥り、投資ファンドの主導で経営再建を進めていた。
（2009年10月27日 読売新聞）

すかいらーく：さよなら「すかいらーく」　業態転換、最後の店２９日閉店
http://mainichi.jp/select/biz/news/20091027ddm008020083000c.html

　すかいらーくは２６日、ファミリーレストラン「すかいらーく川口新郷店」（埼玉県川口市）を２９日に閉店すると発表した。これで「すかいらーく」の看板を掲げる店はなくなる。

　消費者の低価格志向に対応し、「ガスト」などへの業態転換を進めており、「すかいらーく」は社名として残るだけになる。

　すかいらーくは１９７０年、東京都府中市に１号店をオープン。ファミリーレストランの草分け的存在で、ピークの９３年には全国７２０店まで拡大した。

　川口新郷店は１１月に和風レストラン「おはしカフェガスト」として再出発する。【窪田淳】

毎日新聞　2009年10月27日　東京朝刊

927 名前：とはずがたり 投稿日： 2009/10/31(土) 14:52:52

松屋、牛丼を４０〜９０円また値下げ
http://www.asahi.com/food/news/TKY200910300470.html
2009年10月30日23時23分

　松屋フーズは、牛丼を４０〜９０円値下げするセールを１１月５〜１６日に開く。「牛めし」小盛りは４０円引き、並や大盛り、豚汁などとのセットは９０円引き。並は３８０円が２９０円になる。牛丼値引きは、今年は４月に次いで２回目。緑川源治社長は「年末にかけて、厳しい経済情勢が続く。客数を確保するには、低価格路線を採らざるを得ない」と話す。


「ぐるなび」「王将」快走、増収増益続く
http://www.asahi.com/food/news/TKY200910310005.html
2009年10月31日7時32分

　グルメ情報サイトのぐるなびが３０日発表した０９年９月中間連結決算は、売上高が前年同期比２３．７％増の１１３億円、純利益も２２．２％増の１２億円と、中間期では３期連続の増収増益となった。

　お客の節約志向が長引くなか、「『検索サイトにないと選んでもらえない』と考える飲食店が増えた」といい、加盟店数が６．３％増の４万９１５０店と過去最高になり、加盟料収入が伸びた。

　同日発表された王将フードサービスの好調さも目立つ。売上高は２２．２％増の３２８億円、純利益は５３．２％増の２７億円で、増収増益は５期連続。客層が女性や家族連れに広がり、既存店の売り上げも伸びている。

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